El patrón común de juego en los ‘deportes de equipo’ es ‘stop and go’, es decir, donde los jugadores realizan series repetidas de ejercicio breve de alta intensidad puntuado por actividad de menor intensidad. Los sprints son generalmente de 2 a 4 s de duración y la recuperación entre sprints es de duración variable. La producción de energía durante los sprints breves se deriva de la degradación de la fosfocreatina intramuscular y el glucógeno (metabolismo anaeróbico). Los períodos prolongados de sprints múltiples agotan las reservas de glucógeno muscular, lo que conduce a una disminución en la producción de potencia y una reducción en la tasa de trabajo general durante el entrenamiento y la competencia. El impacto de las intervenciones dietéticas con carbohidratos en el rendimiento de los deportes de equipo se ha evaluado típicamente mediante carreras de ida y vuelta intermitentes de velocidad variable en una distancia de 20 m. Este método ha evolucionado para incluir relaciones específicas de trabajo a descanso y habilidades específicas para deportes de equipo como el fútbol, el rugby y el baloncesto. El aumento de las reservas de carbohidratos en el hígado y los músculos antes de los deportes ayuda a retrasar la aparición de la fatiga durante la carrera intermitente prolongada a velocidad variable. La ingesta de carbohidratos durante el ejercicio, generalmente ingeridos como soluciones de carbohidratos y electrolitos, también se asocia con un mejor rendimiento. Es probable que los mecanismos responsables sean la disponibilidad de carbohidratos como sustrato para funciones centrales y periféricas. Correr a velocidad variable en ambientes calurosos está limitado por el grado de hipertermia antes de que la disponibilidad de glucógeno muscular se convierta en un contribuyente significativo a la aparición de la fatiga. Finalmente, ingerir carbohidratos inmediatamente después del entrenamiento y la competencia recuperará rápidamente las reservas de glucógeno en el hígado y los músculos.
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